又是一年端午节。在这样一个传统节日，“吃粽子”早已成为根植于每个人心中的文化符号。在这一天，不吃几个粽子，都谈不上过端午。

　　随着岁月的变迁，传统端午的“味道”已逐渐变淡，但在贵阳，有这样一条街，粽香依旧——那就是贵阳的文笔街，这条街被称作贵阳“粽子一条街”。

　　上世纪80年代，几位婆婆在文笔街摆摊卖粽子。后来，这条街逐渐成了端午期间卖粽子的集中区，一直延续到现在。

　　每年农历的四月中上旬开始，这条街就逐渐热闹起来，不少售卖粽子的摊子沿着街道的一边，一直延伸进去五六十米。想吃地道的贵阳粽子，来这里准没错。

　　其实，端午的“味道”，除了在文笔街，还能在贵阳的很多大街小巷找到，在很多普通市民的茶余饭后找到，在每个人的心中找到……

　　时代在进步，端午的“味道”却从未改变！

　　粽子一条街香飘四溢

　　白粽10个、肉粽10个……市民黄琴正在忙着选购粽子，而卖粽子的店家就在被称为贵阳“粽子一条街”的文笔街。每年的端午节，黄琴都会到这家店里买一些粽子。黄琴告诉记者，最近10多年来，自己年年都来这里买粽子，吃惯了，品质有保证，所以特意驱车从观山湖过来买。

　　黄琴购买的店家老板娘魏姐正在接订单电话：“好的，60盒哈？要包装盒不？要打真空不？明早送哪里？”刚挂电话，订单电话又来了，这次要300盒。接起电话的魏姐一边笑一边指挥旁边打杂的丈夫记下来。

　　刚歇口气，魏姐就给记者抱怨：“这几天早上6点就开门，要做到晚上12点关门！中间几乎坐不下来。累死了，让我睡个两天两夜我都能睡。”

　　尽管一年四季魏姐都在这条街上摆摊，但要说起赚钱，肯定还得靠端午前这十几天。生意最好的几天，她从乌当老家请来七八个人帮忙包粽子，光是洗粽叶都得一个人专职。魏姐的丈夫则负责煮粽子和包外包装这些工作。

　　“三个直径60厘米的大桶同时煮粽子，每一桶大概煮600个左右，从冷水下锅到熟透，要6个小时，24个小时不停歇。生意最好的时候，一天卖五六千个没问题！”魏姐的丈夫一边熟练地折着包装盒，一边告诉记者。

　　魏姐在这条街上摆了25年，也算是老字号了。她坦言，起初也是为了求生活，想着可以给娃娃多挣点学费。一开始并不会包粽子，看到街上有人摆摊卖粽子，就去跟着老师傅们学，学习过程中一边卖一边改进一边创新。“没想到这一做，就做了25年，现在想的就是继续用心做下去，顾客满意就好了。”

　　在她家，记者看到今年售卖的粽子口味既有传统的肉粽、白米粽、腊肉粽、蜜枣粽，还有创新一些的蛋黄肉粽、板栗排骨肉粽、荞灰粽等10余种。“荞灰粽是近几年才时新的，不过也是今年卖得最好的之一，很多人喜欢吃。”魏姐告诉记者。

　　随着物价的提高，粽子的“身价”也水涨船高，涨了0.5元~2元不等。尽管如此，魏姐表示她家仍旧是供不应求的状态：“订单太多了，包不过来啊！我都推掉了好些订单。”说着说着，订货电话又来了，魏姐忙不迭地说：“采访得差不多了哈？我忙去了哦！

　　“老手艺”也有新活力

　　“我们小时候，就开始学包粽子了。”卖了20多年粽子的陈姐也是文笔街的一位“老手艺”。她包粽子的手艺是从母亲那儿学来的，陈姐印象很深，当年一帮小孩看大人包粽子来了兴致，“乡下一帮娃娃跑到山上去摘叶子，抓泥巴包起玩。”不成想童年的乐趣后来沉淀为一种情结，让粽子成为陈姐人生中的一个重要元素。

　　那时粽子没现在这么多口味，基本都是包白米粽，最多在糯米里加一点豆子。如今，蜜枣粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、腊肉粽、香肠粽、火腿粽、鲜肉板栗粽、荞灰肉粽……生活水平的提高带来口味的丰富多元，除了老人传承的手艺，二十多年来，陈大姐也在不断摸索成分比例、调试口味，以满足当下更多顾客的需求。

　　“除了口味，现在人还要讲究吃得养生、健康。”陈大姐说，像以前少有人问的荞灰粽，如今也成了粽子里的“后起之秀”，“好多人买荞灰粽给老人和小孩，有碱性，更容易消化一些。”

　　另一位“老字号”万姐家卖的“全家福”口味让不少来文笔街买粽子的人停下脚步询问。15元一个的“全家福”粽子，“内容”不要太丰富：蛋黄、板栗、肉、猪肠、火腿、花生、荞灰、赤小豆……一口尝尽所有口味。

　　在文笔街卖粽子，万大姐也住在文笔街背后，“我都嫁过来30多年了，一直在这里。”如今，不少老顾客不来现场，直接在微信里下单买粽子寄给外地朋友，万大姐为此还添置了打真空包装的工具，但对于她来说，文笔街始终是自己的“根据地”。“文笔街卖粽子的历史已经有好几十年了，最早一批卖的老人，有的都已经离去了……”

　　希望“粽子香”传得更远

　　端午节还未来到，文笔街的商贩和居民们就已经在这条街道上摆了起摊点卖粽子，在人群中记者发现了一位举着摄像机拍摄的小伙子，似乎对这条街的一切都非常感兴趣，顾客们问价、付钱、吃粽子……老板用充满市井气息的方言跟大家寒暄……这些画面都被这位小伙子一点不漏地记录在了他的相机里面。

　　这个不停拿着相机拍摄的小哥姓曾，二十多岁，是一个从小生活在这个城市的“老贵阳”，目前成立了一个影视工作室。小曾虽说是地地道道的贵阳人，但却不知道一到端午节，文笔街就会成为“粽子一条街”，附近的人都喜欢在这里摆摊卖各种各样口味的粽子。

　　“恰好在端午节这个时候，我在这条街看见了非常多卖粽子的人，市民大多也喜欢来这里买粽子，这是我在其他街道看不见的。可能好多年轻人和我一样，虽然一直生活在贵阳，但是从来没注意到这里是专门卖粽子的，我是今天刚好遇上，觉得非常有趣，粽子也算是贵阳人最喜欢的美食文化的一种，我就过来拍一下。”小曾说道。

　　在这条街的一个小店门前，小曾和朋友买了几个粽子剥开尝了一下，老板用自信的语气问到他们：“怎么样，是不是很好吃？”他们一边吃粽子一边回答说：“嗯，还不错！”“那当然，我在这里包了几十年的粽子了……”此时，五十多岁的老板和小曾好像因为粽子没有了年龄上的差距，开心地说起了自己的“端午回忆”。

　　通过这次拍摄文笔街的粽子，小曾说：“我最多的收获就是发现了一个新的‘贵阳文化’。和成都、西安这些城市比起来，贵阳的文化底蕴略显不足，但是贵阳还是有很多人文气息，比如很多那种可以一下子打动我们老贵阳人的瞬间，这些点只有老贵阳人才能感受得到。我正好又是从事了这样一个行业，能用我的相机记录一下贵阳的这种老味道，我觉得是挺有意义的。”

　　(贵阳日报融媒体记者 田园/文 张志红/图 来源：贵阳日报)